Frontier Natural Products, Whole Caraway Seed, 16 oz (453 g)
kr45.00
Carum Carvi, Kosher, ett av moderns mest använda frön, kumman har antagligen odlats och konsumeras i Europa längre än något annat krydda. Njut av dess karakteristiska smak i bröd, kex och kakor eller i sallader och andra grönsaksrätter. Caraway är medlem av persiljefamiljen som tillhör släktet Carum och arten carvi. Caraway-växten är en hårdbiennal som självsår, och är glesbladig och ihålig med grenade blommastammar och läckra, vita blommor. Den köttiga roten, som smakar något som morötter, är gulaktig på utsidan och vitaktig på insidan. Det lilla, böjda fröet – som faktiskt är en halv bit av växtens frukt – är brunt och hårt. Arkeologer vet att kummin frön går tillbaka – de hittade de små frönna i en hög med 5 000 år gamla skräp som lämnats av primitiva mesolitiska sjöbor i Schweiz. Mer bevis på dess livslängd skrivs; Det finns i Dioscorides ‘Ebers papyrus 1552 f.Kr., samt en tysk medicinsk bok från 1100-talet och en engelsk 1400-talskokbok, medeltida kockar – som använde löv, rot och kärnfyndigt kummin som ett enkelt sätt att lägga smak och plötsel till vanligt mat och kummin…