kr105.00
Traditionell bryggd, importerad, icke GMO-verifierad, glutenfri, certifierad organisk av OCIA, Eden Tamari, jäst hel soja utan korn tillsatt. Eden Tamari är traditionell, koji bryggt under två år. Endast naturligt (icke-artificiellt enzym) bryggning kan skapa underbar sojasås. Tamari var ursprungligen en vätska från att göra miso. Nu är det mäggbryggt, men behåller misso-smaker. Det är inte ett substitut för shoyu, som har tillsatt korn eller vete. Shoyu förbättrar smakerna, men smakar inte maten. Eden sojasås är lätt att assimilera fermenterat vegetabiliskt protein eller FVP. Sojasås har den viktiga rollen att förbättra smaken på alla dina andra ingredienser, så vi blandade våra sojasåsar med soppa från dashi och testade för umami. Till skillnad från andra sojasåsar som har vete, är den här gjord med bara sojabönor som hjälper den att förbättra matens smaker naturligt. Vete och/eller ris är nödvändigt för att mata jäst när blandningen jäs och för att utveckla en söt smak i sojasås. Vår avsikt är att hjälpa alla att förstå skillnaderna i de vanligaste typerna av sojasåser, dera…
kr45.00
Traditionellt bryggt, importerat, bärnstensglasskyddat, OCIA-certifierat ekologiskt, kosher Pareve, organisk Shoyu från Japan. Denna Shoyu är ett koji-jästat traditionellt brygg av hela livsmedel, tillverkat som det har varit i hundratals år. Amerikanska ekologiskt odlade hela sojabönor och vete åldras i två år så att koji-enzymer och patient tenderar att skapa denna sublima Shoyu sojasås. Tamari sojasås ger sin egen smak, medan shoyu förbättrar och harmoniserar smakerna i maten, ger buketten och försvinner. Det är den essentiella sojasåsen, noggrann Eden-spårning och granskade register garanterar renhet. Fläktar av naturlig mat gillar det för att det är, väl, opasturerat. En del sojasås, speciellt från taiwan, har en söthet på grund av att socker är i formuleringen. Jag använder regelbundet pearl River Bridge premium lätt sojasås i min matlagning. Massproducerad sojasås är gjord av avfettad sojabönsrester (soja från vilken oljan har utvunnits), vilket gör att sojasåsen jäser mycket snabbare än att använda hela bönan. Sammantaget var detta en mycket välsmakande sås, även om den…
kr40.00
Naturligt bryggt, glutenfritt, bärnstensglasskyddat, OCIA-certifierat ekologiskt, kosher Pareve, Tamari – Organiskt USA A, Eden Tamari är en rik sojasås som kännetecknas som vete gratis i USA Det är jäst snabbare än traditionellt tamari. Koji-inokulerade sojabönor åldras under sex månader i en snabbare bryggningsprocess. Tamari var vätskan som producerades när man gjorde miso. Idag bryggs det mos. Tamari sojasåser ger en smak som påminner om miso. Shoyu förbättrar, ger rikedom och förblir i bakgrunden. Mörk sojasås (Lao chou i mandarin; hac xi dau på vietnamesisk) används mest för att ge livsmedel en rik mahognifärg. Tack ingefära människor, denna helt naturliga sås är definitivt en vinnare! Wan ja shan sojasås är 100% naturligt bryggt från basiska ingredienser med socker och alkohol som konserveringsmedel. Vi upptäckte nyligen att thailändskt kök premium fisksås har omformulerats. Även som en koksås fungerade den söta ingefärachiljan bra när den anpassades. Fisksås är perfekt för soppor, grytor, marinader, doppande såser och för uppståndelse, karri eller andra asiatiska rätter…